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Maritozzo by Caminada
Atelier Caminada
Maritozzi

Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

Rezepte: Fleisch

Wagyu oder Wienerschnitzel? Entrecôte oder Hacktätschli? Tatar oder Vitello Tonnato? Die besten Fleisch-Rezepte der GaultMillau-Chefs.
Fleisch
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Schweizer Fleisch Rezept Entrecôte 2022
Rezept
Entrecôte auf den Punkt braten

Für Hobbyköche ist dieses Rezept wohl easy: Ein Entrecôte auf den Punkt braten und mit Rosmarin garnieren.

Gericht Wurstsalat von Marcel Reist 2022
Rezept
Wurstsalat by Bernerhof

Das ultimative Wurstsalat-Rezept gibt es nicht. Tipp: beste Zutaten & einen grossartigen Cervelat verwenden!

Schweizer Fleisch Rezept Poularde in Sesam Soja Marinade 2022
Rezept
Ganze Poularde in Sesam-Soja-Marinade

Sonntagsgericht? Poularde aus dem Ofen! Die Sesam-Soja-Marinade verleiht dem Fleisch eine würzige Note.

Schweizer Fleisch Rezept Hohrücken am Stück 2022
Rezept
Kalbshohrücken am Stück niedergaren

Das «Grosse pièce» vom Kalb braucht etwas Geduld. Lohnt sich aber, wenn die Runde am Tisch etwas grösser ist.

Pouletschenkel
Rezept
Pouletschenkel aus dem Ofen

Der Liebling bei Jung & Alt: Im Ofen zubereitete Pouletschenkel. Etwas Geduld braucht es, aber es lohnt sich!

Kalbstatar, Waldpilzsalat & knuspriges Eigelb by Denis Schmitt
Rezeptvideo
Kalbstatar, Waldpilzsalat & knuspriges Eigelb

Sorgfalt ist gefragt! Denis Schmitt (Bubendorf BL) pimpt sein Tatar mit einem panierten, frittierten Eigelb.

Landhaus Flaesch, Ignaz Baumann, Hackbraten aus Kalbfleisch
Rezept
Kalbs-Hackbraten by Ignaz Baumann

Starchefs wie Andreas Caminada pilgerten ins «Landhaus», Fläsch GR: Extra für den legendären Hackbraten.

Schweizer Fleisch Rezept Flank Steak mit Blütenbutter 2022
Rezept
Flanksteak mit Chili-Rub

In den USA gehört Flanksteak zu jedem Barbecue, bei uns ist der Special cut noch ein Geheimtipp. Ausprobieren

Antonio Colaianni, Ristorante Ornellaia; mit Mama Maria; Orecchiette von Mama Maria mit Stracciatella;
REZEPT I ITALIAN CHEESE
Orecchiette mit Stracciatella by Mamma Maria

Cremiger Stracciatella krönt die handgemachten Orecchiette von Antonio Colaiannis (Ornellaia) Mutter Maria.

Einfach Sven Rezept BBQ-Chicken
EASY COOKING I POWERED BY MERCEDES-BENZ
BBQ-Chicken mit Coleslaw

Starchef Sven Wassmer feuert zu Hause den Grill an und glasiert Pouletschenkel mit BBQ-Sauce.

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