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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Rezepte: Fleisch

Wagyu oder Wienerschnitzel? Entrecôte oder Hacktätschli? Tatar oder Vitello Tonnato? Die besten Fleisch-Rezepte der GaultMillau-Chefs.
Fleisch
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Landhaus Flaesch, Ignaz Baumann, Hackbraten aus Kalbfleisch
Rezept
Kalbs-Hackbraten by Ignaz Baumann

Starchefs wie Andreas Caminada pilgerten ins «Landhaus», Fläsch GR: Extra für den legendären Hackbraten.

Schweizer Fleisch Rezept Flank Steak mit Blütenbutter 2022
Rezept
Flanksteak mit Chili-Rub

In den USA gehört Flanksteak zu jedem Barbecue, bei uns ist der Special cut noch ein Geheimtipp. Ausprobieren

Antonio Colaianni, Ristorante Ornellaia; mit Mama Maria; Orecchiette von Mama Maria mit Stracciatella;
REZEPT I ITALIAN CHEESE
Orecchiette mit Stracciatella by Mamma Maria

Cremiger Stracciatella krönt die handgemachten Orecchiette von Antonio Colaiannis (Ornellaia) Mutter Maria.

Einfach Sven Rezept BBQ-Chicken
EASY COOKING I POWERED BY MERCEDES-BENZ
BBQ-Chicken mit Coleslaw

Starchef Sven Wassmer feuert zu Hause den Grill an und glasiert Pouletschenkel mit BBQ-Sauce.

Schweizer Fleisch Rezept Poulet ganz am Spiess 2022
Rezept
Poulet am Spiess mit Zitrone und Salbei

Feuer frei! Das Poulet am Spiess knusprig grillieren. Aber zuerst mit Zitrone, Knoblauch & Salbei marinieren.

Schweizer Fleisch Rezept Kalbskotelett 2022
Rezept
Kalbskotelett in der Pfanne gebraten

Den Grillklassiker kann man auch in der Pfanne zubereiten. Tipp: Mit der Grillpfanne gibts extra Röstaromen.

Gitzi mit Weisswein, Pancetta, Cherrytomaten, Kerbel und Zimt
Rezept
Gitzi mit Weisswein, Pancetta & Cherrytomaten

Die Gitzisaison ist kurz, deshalb unbedingt noch ausprobieren. In Weisswein geschmort, mit Speck abgeschmeckt.

Tiroler Speckknödel by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Speckknödel by Caminada

An diesen Knödel würden sich auch die Österreicher erfreuen. Ein prima Gericht, um altes Brot zu verarbeiten.

Schweinsschulterbraten by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Schweinsschulterbraten by Caminada

Der Sonntagsbraten aus dem Ofen von Andreas Caminada. Braucht etwas viel Zeit, aber die Geduld lohnt sich!

Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust by Bernadette Lisibach
Rezeptvideo
Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust

Das Geheimnis von Lisibachs (Neue Blumenau) grüner Schaumsuppe: pürierte Brunnenkresse. Prima Frühlingsgericht

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