«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Rösti St. Moritz-Style? Geriebene Kartoffeln, Rindstatar & Kaviar! Der Renner im «Dal Mulin», mitten im Dorf.
Das passt: Panierte Kalbsschnitzel & Kartoffelsalat. Chef Bieri (Gstaad) bereitet die Beilage ohne Mayo zu.
Ale Mordasini («Krone Regensberg») verrät: «Die Ente 7 Tage reifen lassen, so wird das Fleisch butterzart!»
«Enten-Fans» aufgepasst: Dieses tolle Wintergericht von Florian Mainzger («Kulm», Arosa) ist der Hit!
Es müssen nicht immer Spareribs sein! Tolles Rezept von Daniel Zeindlhofer («Igniv» Zürich).
Käse muss man nicht zwingend schmelzen, findet Casino-Direktor Ivo Adam, veredelt Coq au vin mit Emmentaler.
Es muss nicht immer Wild sein: Super Herbstgericht von Florian Mainzger («Kulm», Arosa).
Poulet & Ribelmais das passt: Florian Mainzger («Kulm», Arosa) serviert noch gebratene Austernpilze dazu.
Wie man das kräftige Fleisch vom jungen Wildschwein zart hinkriegt, verrät uns René Kaufmann (Rössli, Illnau).
So geht Weihnachten! Silvan Durrer («Schweizerhof», Bern) serviert eine knusprige Gans mit toller Füllung.
