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Rezeptvideo
Croque Monsieur mit Trüffel by Caminada
Andreas Caminada
Der Kult-Koch vom Schloss Schauenstein in Fürstenau GR hat (fast) alles: 19 GaultMillau-Punkte, drei Sterne. Für den Channel dreht er Rezept-Videos.
Zutaten
frisches Toastbrot
4 Scheiben Bauernschinken, dünn geschnitten
4 Scheiben rezenter Käse
1 EL Senf
frischer Trüffel
50 g Butter
Fleur de Sel
2 g Trüffelöl, zum Anbraten
Zubereitung
- Toastbrot entrinden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Scheibe mit Senf bestreichen und mit Schinken, Käse und Trüffel belegen. Die zweite Scheibe ebenfalls mit Senf bestreichen.
- Den Toast zudecken und in der Pfanne mit Butter und etwas Trüffelöl beidseitig goldgelb ausbacken.
- Mit Fleur de Sel abschmecken, auf ein Küchenpapier geben und in beliebige Form schneiden. Mit frischen Trüffelscheiben belegen und warm servieren.
Andreas Caminada
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