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Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Rezepte: Suppen

Bündner Gerstensuppe, Kürbissuppe, Gazpacho, Tom Kha Goong, Ramen & Pho Bo. Die GaultMillau-Chefs verraten ihre besten Suppenrezepte mit Gelinggarantie.
Suppen
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Karotten-Gersten-Suppe von Tanja Grandits
Rezeptvideo
Tanja vegetarisch: Karotten-Gerstensuppe

Kreuzkümmel und Chili gibt dieser Suppe eine orientalische Note, Rüeblisaft macht sie besonders intensiv.

Spinatsuppe
Rezept
Spinatsuppe mit Mozzarella & Tomaten by Henze

Die Überraschung in dieser Suppe: Gremolata. Erst am Schluss beigeben, um die frischen Aromen zu erhalten!

Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust by Bernadette Lisibach
Rezeptvideo
Brunnenkresse-Suppe mit Mistkratzerli-Brust

Das Geheimnis von Lisibachs (Neue Blumenau) grüner Schaumsuppe: pürierte Brunnenkresse. Prima Frühlingsgericht

Rüebli-Ingwersuppe by Joel Meier
Rezeptvideo
Rüebli-Ingwersuppe

Kurkuma und Kokosmilch sorgen für Farbe und Geschmack in Joel Meiers wunderbarer Rüebli-Suppe (@paradise).

Neues Rezept Sbrinz-Suppe 2022
Rezept
Sbrinz-Suppe

Tolle Idee für kalte Wintertage: Diese rezente Käsesuppe wird bestimmt ausgelöffelt, da im Bürli serviert!

Schlüsselblumensuppe
Rezept
Schlüsselblumensuppe by Klaus Leuenberger

Die Schlüsselblüemlisuppe mit Wein, Wasser, Most und Honig von Meister Leuenberger bekommen auch Laien hin.

Zwiebelsuppe by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Zwiebelsuppe by Caminada

Andreas Caminada kocht eine französische Zwiebelsuppe & serviert kleine, mit Käse überbackene Toasts dazu.

Hausfrauensuppe
Rezept
Hausfrauensuppe – Soupe à la Bonne-femme

Dieses einfache Rezept aus Romeo Brodmanns «Suppenbibel» schmeckt gerade wegen ihrer unkomplizierten Art.

Tom Khan Goong
DAS SHUTDOWN-REZEPT
Tom Kha Goong by Miss Chatsorn

Chatsorn Pratoomma, «Spices» Bürgenstock, macht eine thailändische Suppe. Commis? Küchendirektor Mike Wehrle!

Rezept Krustentier-Brühe von Romeo Brodmann März 2021
Rezept
Krustentier-Brühe

Romeo Brodmann hat ein ganzes Buch den französischen Suppen gewidmet. Ein Klassiker ist diese Bouillon.

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