Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Die Überraschung in dieser Suppe: Gremolata. Erst am Schluss beigeben, um die frischen Aromen zu erhalten!
Das Geheimnis von Lisibachs (Neue Blumenau) grüner Schaumsuppe: pürierte Brunnenkresse. Prima Frühlingsgericht
Kurkuma und Kokosmilch sorgen für Farbe und Geschmack in Joel Meiers wunderbarer Rüebli-Suppe (@paradise).
Tolle Idee für kalte Wintertage: Diese rezente Käsesuppe wird bestimmt ausgelöffelt, da im Bürli serviert!
Die Schlüsselblüemlisuppe mit Wein, Wasser, Most und Honig von Meister Leuenberger bekommen auch Laien hin.
Romeo Brodmann hat ein ganzes Buch den französischen Suppen gewidmet. Ein Klassiker ist diese Bouillon.
Tino Staub hat eine Vorliebe für asiatisch angehauchte Gerichte: Tom Pho, ein Nudelgericht aus Vietnam.
Suppenzeit! Manuel Reichenbach köchelt geduldig Randenwürfel. Und legt ein Subric mit Spinat in den Teller.
JRE-Chef Thommen («Bären», Utzenstorf) verarbeitet Erbsen zu einer sämigen Suppe & peppt diese mit Milken auf.
Chatsorn Pratoomma, «Spices» Bürgenstock, macht eine thailändische Suppe. Commis? Küchendirektor Mike Wehrle!
