Zutaten
600 g Frischkäse
200 g Zucker
4 grosse Eier
400 ml Rahm
1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark
20g Speisestärke
eine Prise Salz
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
10 g Butter für die Form
Frische Erdbeeren, gerüstet
Zubereitung
- Backofen auf 210 °C Heissluft vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter ausstreichen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen.
- Die Masse in die Springform geben und während 30 Minuten bei 210 ° C backen. Die Oberfläche wird goldbraun und leicht verbrannt.
- Der Kuchen sollte in der Mitte noch wackelig sein.
- Den Cheesecake in der Form vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit er die perfekte Konsistenz erreicht.
- Mit frischen Erdbeeren servieren.
