Rezept
Schmorbraten
Zutaten
800 g Schmorbraten (Rind, Schwein, Kalb)
2 EL Fleischgewürz
2 EL Bratbutter
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Rüebli
¼ Sellerie
½ Lauch
2 EL Tomatenpüree
2 dl Rotwein
3 dl Bratensauce
Salz
Pfeffer
Chili, gemahlen
Zubereitung
- Braten würzen. Fleisch in einem Bräter in der Bratbutter scharf anbraten.
- Zwiebeln schälen und in 8 Stücke teilen. Knoblauch vierteln. Rüebli und Sellerie schälen und in 3 cm grosse Würfel schneiden. Lauch rüsten und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und mitbraten.
- Tomatenpüree beigeben, mit Rotwein ablöschen und mit Bratensauce auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist.
- Aufkochen und auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren (nach Bedarf Wasser beigeben). Schmorzeit je nach Fleischwahl anpassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Dies ist ein Rezept aus dem Buch «Landfrauen kochen - aus 1 mach 5» von LandLiebe.
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