Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Ein tolles Rezept für alle Sauerteig-Freunde: Bagels von Stéphane Décotterd (Pont de Brent, Brent).
Sie haben einen Lockdown-Sauerteig? Dann ist Sven Wassmers («Memories») Brot-Rezept genau das Richtige.
Silserli wie aus dem Ei gepellt: Chef Caminada backt Laugenbrötchen & verrät: «noch warm sind sie am besten».
Ein zweites Leben für altes Brot: Diese Suppe aus Andreas Caminadas neuem Buch ist kräftig und sinnvoll.
Das Birnenbrot braucht etwas Zeit. Aber die Arbeit lohnt sich. Das Brot schmeckt super mit Butter bestrichen.
Roggen-, Gerste- und Weizenmehl. Salz, Hefe und Wasser. Mehr braucht Chef Ladurner nicht für ein gutes Brot!
Ein Klassiker aus dem Igniv: Airbread mit Langoustinen-Tatar gefüllt. Ein Apéro-Gebäck, das für Furore sorgt!
Alternative zu Pizza und Flammkuchen? Andreas Caminada empfiehlt seine Focaccia. «Znacht» in nur 20 Minuten!
Mario Garcia präsentierte der Jury beim Bocuse d'Or unter anderem auch Knäckebrot. Das Rezept zum Nachmachen.
Chef Manuel (Casa Tödi, Trun) backt Sauerteigbrot selber: Es braucht Mehl, Wasser, Salz, Hefe & ganz viel Zeit
