Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Martin Göschels Ravioli sind mit Bergkäse gefüllt, mit Kirsch abgelöscht. Die Luxusvariante: Kaviar drüber!
16-Punktechef Beat Stofer (Meggen) ist berühmt für seine Risotti. Diesmal mit sautierten, knusprigen Milken.
Axel Rüdlin («Park» Gstaad) peppt seine Spaghetti ganz schön auf: Avocado, Pinienkerne, Basilikum, Chili.
Bärlauch-Zeit! Andreas Caminada verrät TV-Moderatorin Nicole Berchtold Tipps für die grüne Pasta.
Andreas Caminada kocht mit Guy Ravet (Ermitage des Ravet): selbstgemachte Ravioli mit Dörrbirnen-Füllung!
Andreas Caminada variiert auch beim beim (Acquarello)-Risotto und arbeitet edle Artischocken ein.
Die Ravioli von Silvia Manser (Truube, Gais AR): von Hand gemacht und aufwendig. Doch es lohnt sich!
Der perfekte Risotto: Nie alleine lassen, immer rühren! Martin Dalsass verfeinert mit Ingwer & Zitronengras.
Tomatensugo? Claudio del Principe karamellisiert die Pelati zuerst im Ofen.
Ein Klassiker aus dem Bündner Land, der Starchef Andreas Caminada natürlich sehr am Herzen liegt.
