Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Andrea Gaia, 15-Punkte-Chef im Bernerhof Gstaad, wirft die Teigmaschine an. Ergebnis: Burrata–Cappellacci!
Cooler Typ, cooles Gericht: Heinz Rufibach (Zermatterhof) peppt seine Gnocchi mit Bleu du Valais auf.
Guy Ravet ist Spitzenkoch und Marathon-Man – mit einer Schwäche für Pasta. Die Rigatoni-Pfanne zum Nachkochen.
Dario Cadonau serviert den Wald auf dem Teller. Aus Flechten macht er Pasta. Das Rezept zum Nachkochen.
Andreas Caminada ist für Arbeitsteilung: «Einer macht den Teig, einer die Füllung.» Sein Ravioli-Rezept.
Der perfekte Risotto: Nie alleine lassen, immer rühren! Martin Dalsass verfeinert mit Ingwer & Zitronengras.
Ein Klassiker aus dem Bündner Land, der Starchef Andreas Caminada natürlich sehr am Herzen liegt.
Bärlauch-Zeit! Andreas Caminada verrät TV-Moderatorin Nicole Berchtold Tipps für die grüne Pasta.
Andreas Caminada kocht mit Guy Ravet (Ermitage des Ravet): selbstgemachte Ravioli mit Dörrbirnen-Füllung!
Die Ravioli von Silvia Manser (Truube, Gais AR): von Hand gemacht und aufwendig. Doch es lohnt sich!
