REZEPT
Spaghetti mit Erbsen-Pesto
Zutaten
400 g Erbsen
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Petersilie, gehackt
50 g Pistazien, gehackt
4 EL Olivenöl
300–400 g Spaghetti
1 EL Butter, flüssig
75 g Sbrinz AOP, gerieben
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Erbsen in wenig Butter 3–4 Minuten andämpfen.
- Mit Knoblauch, Petersilie, Pistazien und Öl pürieren, würzen.
- Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
- In einer vorgewärmten Schüssel anrichten, Pesto darauf verteilen. Mit etwas Sbrinz bestreuen, restlichen Sbrinz dazu servieren.
Ein Rezept von Sbrinz AOP
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