Première! Rezept aus Andreas Caminadas neuem Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten mit Randen-Ketchup.
Silvio Weilands («Alpenland») Signature Dish: Ravioli mit Yakfleisch-Füllung mit einem Nussbutter-Schaum
Die Sauce der weissen Butter verbindet sich perfekt mit der Pasta & dem Krabbenfleisch. Ein Löffelgericht!
Der Trend schwappt aus Italien in die Schweiz: Spaghetti mit Kaviar! Suvretta-Chef Zanetti hat das Rezept.
Ein Pastagericht für Gemüse- & Vegifans. Bernadette Lisibach (Lömmenschwil) zeigt ihre Lieblings-Spaghetti.
Cremiger Stracciatella krönt die handgemachten Orecchiette von Antonio Colaiannis (Ornellaia) Mutter Maria.
Ein Frühlingsgericht von Dominik Hartmann («Magdalena», Rickenbach SZ) mit Gnocchi und frischer Minze.
Dieser Raviolone braucht etwas handwerkliches Geschick, dann wird daraus bester italienischer Comfort Food.
Der Bärlauch ist da. JRE-Mitglied Denis Schmitt (Bubendorf) kombiniert die Ravioli mit ersten Frühlingsboten.
Ein erfrischendes Sommergericht: Pasta mit Zitronenbutter. Nach Belieben noch mit Kaviar veredeln.
Tobias Buholzer kocht in der «Rose» in Rüschlikon viel vegetarisch. Die Pilz-Tortelloni sind sogar vegan.