Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
René Kaufmann (Rössli, Illnau) serviert zum zarten Fisch eine Ingwersauce, angerichtet auf grünem Spargel.
Martin Göschel («Alpina», Gstaad) packt Langustinen in den Teig. Sein Tipp: Die Ravioli mit Kaviar verfeinern!
Elegante Vorspeise: Florian Mainzger («Kulm», Arosa) beizt die Felchen an & serviert dazu Apfel und Gurke.
Der französische Klassiker ist auch als Hauptgang ein Hit! Das Rezept von 17-Punkte-Chef Agron Lleshi.
Ein Klassiker: Chef Lleshi (St. Gallen) zeigt sein Moules-Rezept & rät: «immer in einem grossen Topf kochen!»
Sole meunière an der Gräte gebraten: Andreas kann auch diesen Fisch-Klassiker und gibt wertvolle Tipps.
Sascha Kemmerers Signature Dish: sanft gegarte Bachforellen mit Zirbenessig, Buttermilch, Gurken-Chutney.
Sven Wassmer (Memories) zeigt, was mit Gurke & Forelle möglich ist. Das kocht er auch mal für Roger Federer.
Andreas Caminada verrät den wichtigsten Tipp für das Spaghetti-Rezept: «Unbedingt den Muschelsud auffangen!»
Andreas Caminada macht Loup de mer: auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.
