«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Ein Klassiker: Chef Lleshi (St. Gallen) zeigt sein Moules-Rezept & rät: «immer in einem grossen Topf kochen!»
Sole meunière an der Gräte gebraten: Andreas kann auch diesen Fisch-Klassiker und gibt wertvolle Tipps.
Sascha Kemmerers Signature Dish: sanft gegarte Bachforellen mit Zirbenessig, Buttermilch, Gurken-Chutney.
Sven Wassmer (Memories) zeigt, was mit Gurke & Forelle möglich ist. Das kocht er auch mal für Roger Federer.
Andreas Caminada verrät den wichtigsten Tipp für das Spaghetti-Rezept: «Unbedingt den Muschelsud auffangen!»
Andreas Caminada macht Loup de mer: auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.
Der 18-Punkte-Chef zeigt ein Familienrezept: Knusprig panierten Fisch gibt es bei Wassmers regelmässig.
Guy Ravet (Vufflens-le-Château) grilliert Forellen und legt Gurken säuerlich ein: ein leichtes Sommer-Gericht!
«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten. Das mag ich!» sagt der Chef & richtet Scampi mit Melone & Pfirsich an.
Chef Caminada zaubert einen thailändischen Papaya-Salat, würzt mit Chili. Sein Tipp: «Unbedingt nachkochen!»
