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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Rezepte: Fisch

Nur keine Angst! Fisch beim Händler des Vertrauens einkaufen, Rezepte der Starchefs übernehmen: Egli, Saibling, Wolfsbarsch – und frittierte Shrimpsköpfe.
Fisch
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Loup de Mer by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Loup de mer niçoise by Andreas Caminada

Andreas Caminada macht Loup de mer: auf der Haut knusprig gebraten auf mediterranem Gemüse angerichtet.

Serie «Einfach Sven» – Rezept Fishcake
EASY COOKING I POWERED BY MERCEDES-BENZ
Fish-Cake mit Erbsen & Mayonnaise

Der 18-Punkte-Chef zeigt ein Familienrezept: Knusprig panierten Fisch gibt es bei Wassmers regelmässig.

Gebratene Forelle von Guy Ravet
Rezept
Forelle Escabeche mit Apfel und Gurke

Guy Ravet (Vufflens-le-Château) grilliert Forellen und legt Gurken säuerlich ein: ein leichtes Sommer-Gericht!

Scampi Salat by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Sommersalat mit Scampi by Andreas Caminada

«Fruchtige Note zu salzigen Gerichten. Das mag ich!» sagt der Chef & richtet Scampi mit Melone & Pfirsich an.

Som Tam Salat by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Som Tam Salat

Chef Caminada zaubert einen thailändischen Papaya-Salat, würzt mit Chili. Sein Tipp: «Unbedingt nachkochen!»

Spaghetti alle vongole by Salvatore Frequente
Rezeptvideo
Spaghetti alle vongole

«Wer am Meer aufgewachsen ist, hat dieses Rezept im Blut.» Spaghetti con vongole von Salvatore Frequente.

Thunfisch Tatar by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Thunfisch-Tatar mit Ponzu

Thunfisch-Tatar mit asiatischer Ponzu-Vinaigrette. Andreas Caminadas Tipp: «Immer ganz frisch anrichten!»

Calamari mit Auberginen-Kaviar by Andreas Caminada
Rezeptvideo
Gefüllte Calamari mit Auberginenkaviar

Das Fischbein nicht vergessen! Andreas zeigt, wie man Calamari rüstet, serviert sie gefüllt und frittiert.

Hero Media Video Spicy Pho by Philipp Heid Juni 2021
Rezeptvideo
Spicy Pho mit Swiss Shrimps & Reisnudeln

Philipp Heid (Park Hotel Vitznau) liebt asiatische Nudelsuppen: «Die Schärfe kühlt auch im Sommer runter!»

Spargelsalat
Rezept
Salat von Spargel mit Yuzu und Kirschlachs

Spargelsalat mit Yuzu-Vinaigrette, dazu serviert Philipp Heid (Park Hotel Vitznau) in Butter konfierten Lachs!

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