«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Kaisergranat kurz braten, auf Mango-Chutney und dazu einen Curryschaum eingiessen. Andreas zeigt wie's geht.
Heisse Tage, kühler Fisch! Der Küchenchef des «Barranco» in Zürich verrät eines seiner Lieblingsrezepte.
Paradegericht mit Ferienfeeling aus dem «Giardino Lago» by Francesco Leone: Ceviche mit Mango & Avocado .
Pasta ohne Pasta. Andreas Caminada zaubert aus Tintenfisch falsche Nudeln. Fein abgeschmeckt mit Safran.
Guy Ravet verwendet für die leichte Vorspeise frischen und geräucherten Fisch & verrät den Zitrussaft-Trick.
«Muy bien!» meint Chef Andreas zum spanischen Reisgericht. Aufgepeppt mit Pulpo, Gambas, Tuna. Wie es beliebt!
Den Sill Snapper macht man am besten ganz im Ofen. Das Rezept von Fisch-Händler Dörig im Jelmoli Food Market.
Andreas Caminada kocht ein Frühlingsgericht: Es stehen etwas viele Pfannen im Einsatz, der Aufwand lohnt sich!
Schnell & easy: Dominic Bürli (Wildenmann, Buonas) zeigt wie einfach gebratene Eglifilets zubereitet werden.
Fisch im Bierteig! «Gamper»-Koch Pablo Meikle verrät sein erstklassiges Rezept – inklusive Mushy Peas.
