Ausprobieren! Wassermelone im Ofen dehydrieren, danach wie Fleisch aufschneiden & als Carpaccio anrichten.
Jetzt wird geschmort! Die Küchenchefin hat zum Buch «Zu Gast im Engadin» (Callway) dieses Rezept beigetragen.
Herbst-Gericht für Fleischliebhaber: Andreas serviert zum Hirsch eine Vinaigrette & knusprig geröstetes Brot.
Ein Gericht aus Daniel Zeindlhofers (Igniv Zürich) privater Küche: Der Flammkuchen mit Pilzen ist nur Beilage!
Das Dessert beim Österreicher Daniel Zeindlhofer (Igniv): ein Guglhupf mit Mohn & Haselnüssen, aber ohne Mehl!
Grün, grün, grün leuchtet dieses wunderbare Gericht aus Tanja Grandits Bestseller-Kochbuch «Einfach Tanja».
Tom Strub (Sommerlust) verwendet Pfifferlinge für das Herbstgericht und hobelt noch Belperknolle darüber.
Im Buch «Gutes im Glas» werden die Basics des Einlegens in Salzlake erklärt. Hier ein Rezept für den Herbst.
Kürbis schmeckt auch in süssen Rezepten. Der Trick bei Noahs Gebäck: mit einer heissen Pfanne karamellisieren!
Der 18-Punktechef in Glion ist eine sichere Adresse während der Wildsaison. Hier ein Rezept für zu Hause.
Comfort Food: Michaela Frank vom «Am Rank», Zürich (14 Punkte) macht aus alltäglichen Zutaten ein Festgericht.
