Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
«Der Patissier des Jahres 2021» verrät sein Rezept des amerikanischen Klassikers. Tipp: Nicht zu lange backen!
Im Winter wird Fleisch gerne eingepackt zubereitet. Tipp: Das Salz nach Belieben mit Gewürzen aromatisieren.
Der Twist bei diesem Rezept: Die Nüsse kurz anrösten, um den Geschmack der fertigen Guetzli zu intensivieren.
Eyecatcher! Vegane Karottensuppe mit Passionsfrucht-Topping. Ein Lieblingsgericht der Gäste von Chenot Palace.
Spitzpaprika und Schweineschmalz: So geht richtiges ungarisches Gulasch, sagt Dávid Rózsa aus Grindelwald.
Schweinsfilet im Teigmantel aus Kartoffeln, eingepackt wird erst vor dem Servieren. Dazu: glasierte Rüebli.
Dünne, knusprig gebratene Pattys, dazwischen eine Schicht Tatar: So gehen die «Smash Burgers» by Caminada.
Bei diesem Rezept des «Dolder»-Starchefs dreht sich (fast) alles um die Sauce aus Miso-Yuzu und viel Butter.
Die ganze Kalbshaxe von Lorenz Kaiser braucht etwas Zeit, oder besser eine Nacht, aber das Warten lohnt sich!
Dieses raffinierte «Schinkenbrot by Heiko Nieder» ist ein Signature Dish beim Frühstück im «Dolder Grand».
