Chef Caminada kann auch Pasta. Die Spaghettini sind al dente und sehen top aus. Dank der Petersilien-Paste.
Noch Rüebli übrig, vielleicht eine Zwiebel? Eine gute Basis für Bouillonpaste. Beim Gemüse kann man variieren.
Gutes Olivenöl von Fontclara ist eine Hauptzutat für dieses leichte Sommergericht von Tanja Grandits (Basel).
Den Dessert-Klassiker bereitet Starchef Nieder als raffinierten Kaffee-Cocktail mit Tiramisu-Parfait zu.
Polenta, Zitronenthymian & Olivenöl sind die feinen Zutaten für den sommerlichen Kuchen von Tanja Grandits.
Hauchdünner Fleischgenuss: Das LUMA-Rindscarpaccio, erfrischend und elegant zubereitet wie beim Italiener.
«Ein wunderbares Sommergericht» findet Andreas, schichtet das Siedfleisch & giesst die Bouillon in die Form.
Eiskalter Genuss: Giuseppe Lo Vasco verwendet Champagner und Thurgauer Weinbergpfirsiche für seinen Bellini.
Chef Schröder (Buech) mariniert & räuchert den Fisch. Serviert eine Vinaigrette & frischen Meerrettich dazu.
Cheesecake einmal anders: Als Crème, aus dem iSi-Bläser. Mit Himbeeren, Sorbet & einer Prise rosa Pfeffer!
Ein klassisches Sommerdessert: Kleine Pavlovas mit einer Vanillecreme gefüllt und dazu frische Erdbeeren.
