Andreas Caminada bittet in seine neue Backstube: Lebkuchen backen! Tipp: Teig bereits am Vortag zubereiten.
St. Jacques, Feigen, Fleur de Sel, Nespresso Fortissio Lungo! Ein Rezept von 18-Punktechef Edgard Bovier.
«Jeunes Restaurateur» Rolf Fuchs interpretiert einen Klassiker neu: Er rollt Lachs, Kalbfleisch und Gurke.
Wie brät man Egli? Rolf Egli (Steffisburg): «Möglichst lange auf der Haut, erst im letzten Moment wenden.»
Kaffee, Beeren und Champagner? Die Nespresso-Kombi überzeugte bereits an der GaultMillau Garden Party.
Hauke Pohl serviert zu seinem Thunfisch ein Ananas-Koriander-Sorbet und einen Avocado-Dip.
Ein zartes Kalbstatar: Guy Ravet (Ermitage des Ravet) verfeinert es mit Salbei und Sesam-Chips.
«Dario, immer schön rühren!» Andreas Caminada kocht mit Olympiasieger Cologna draussen in freier Natur.
Ceviche und Avocado eine gelungene Kombination von Silvia Manser, Truube Gais.
Unglaublich intensiv: die Tomatenessenz von Mattias Roock aus dem dem Garten des Castello del Sole.
