Fluffiges Dessert zum Teilen, angelehnt an die Salzburger Nockerln. Neu interpretiert von Andreas Caminada.
Kult-Chef Nenad Mlinarevic schiebt eine Kalbshaxe in den Ofen. Mit Wintergemüse und reichlich Rotwein.
Auch Tanja Grandits mag Wolfsbarsch im Salz. Sie gibt Basilikum, Koriander, Minze, Dill und Sencha-Tee dazu.
So geht Weihnachten! Silvan Durrer («Schweizerhof», Bern) serviert eine knusprige Gans mit toller Füllung.
Mailänderli zu Weihnachten? Tanja Grandits (Stucki, Basel) hat sie mit ihrer Tochter Emma für uns zubereitet.
Markus Arnold («Steinhalle», Bern) zeigt einen temperierten Saibling aus seinem Abendprogramm.
Athletin und Carl F. Bucherer-Botschafterin Mujinga Kambundji zu Gast bei Markus Arnold. Es gibt Ramen-Suppe.
Wie verblüfft man verwöhnte «Palace»-Gäste? Stefan Gerber setzt auf den Champagner-Schneeball mit Himbeeren.
Das Beste aus dem Zugersee? Zugersee-Rötel! Nur im November und Dezember. Rezept von Starchef Franz Wiget.
Sbrinz von einem befreundeten Älpler, Bauernspeck statt Schinken: So geht Franz Wigets berühmte Carbonara.
So raffiniert kann Strudelteig sein! Martin Dalsass füllt den Beutel mit Quark, legt ihn auf Zwetschgen.
