Caminada verspricht ganz viel Umami: Knoblauch 4 Tage im Dampf garen, bevor er zu einem Dip verarbeitet wird.
Klare Augen, festes Fleisch: Sebastian Titz («Verve by Sven») verrät sein unkompliziertes Forellen-Rezept.
Benjamin Just (Edelweiss, Rigi) serviert Tatar vom Bio-Jungrind, garniert mit hauchdünnen Kohlrabi-Scheiben.
Miss Chatsorn («Spices» Bürgenstock) schneidet Kräuter & Gemüse und gibt Tipps für eine ausgewogene Marinade.
Miss Chatsorn, «Spices» Bürgenstock kocht zusammen mit Küchendirektor Mike Wehrle: Thai-Suppe mit Krevetten.
Edgard Bovier (La Table d'Edgard) backt eine Tomaten-Tarte: Sieht gut aus und schmeckt herrlich nach Sommer!
Bertrand Charles’ Gazpacho ist fantastisch. Sein Trick? Gemüse im Kühlschrank 24 Stunden lang marinieren!
Salat à la Mitja Birlo («Silver», Vals)? Die äusseren Blätter werden püriert, der innere Teil wird grilliert.
Verpackungskünstler Mitja Birlo (7132 Silver, Vals) versteckt die Langoustine unter einem Sellerie-Gitter!
Der Drink aus der «Bar am Wasser» ist eine Hommage ans ZFF. Frisch, sauer und ein Hauch Glamour.
Ein Klassiker aus dem Igniv: Airbread mit Langoustinen-Tatar gefüllt. Ein Apéro-Gebäck, das für Furore sorgt!
