1. Fleisch in der Bratbutter scharf anbraten. Mit Fleischgewürz würzen. Zwiebeln schälen, hacken und beifügen. Rüebli, Sellerie und Lauch schälen, in 3 cm grosse Würfel schneiden und mitbraten. Paprika und Tomatenpüree beifügen und gut mischen.
2. Mit Rotwein ablöschen. Mit Bratensauce auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Pfeffer und Chili beigeben und je nach Fleischwahl gemäss folgenden Angaben schmoren lassen: Rind 2–2½ Stunden, Kalb 1½–2 Stunden, Schwein 2–2½ Stunden, Reh 1½ Stunden

Tipp: Dazu passen Nüdeli oder Kartoffelstock

Dies ist ein Rezept aus dem Buch «Landfrauen kochen - aus 1 mach 5» von LandLiebe.