Silvio Germann (Igniv) kocht heute für Andreas Caminada auf dem Schloss und zeigt eine Langoustinen-Terrine.
Oft kopiert, nie erreicht! Die Kalbsbäggli von Seppi Kalberer (Schlüssel, Mels SG) sind Legende. Das Rezept.
Jean-Marie Pelletier kocht im «Cailler» in Charmey FR, verrät sein Tuna-Rezept: Agrumen setzen die Akzente.
Michel Roth («President Wilson», Genf) und seine 18-Punkte-Ente! Den Schenkel schmort er volle zwei Stunden.
Der «Adour» gehört zu den gefragtesten Atlantik-Lachsen. Der Genfer Chef Michel Roth gibt Mandelmilch dazu.
Damien Germanier (Sion, VS), brät den Wolfsbarsch auf der Haut, dazu gibt's rote Zwiebeln und Sardellen-Sauce.
Was kocht Philippe Chevrier (19 Punkte) für Vegetarier? Ein «Oeuf parfait» mit Champignons & grünem Curry.
René Stoye (GuardaVal) zelebriert die Alpenküche. Die Zunge kommt in einem Chräpfli aus Albula Bergkartoffeln.
Turta da Nuschs! Das ultimative Nusstortenrezept – von Andreas Caminada, auf rätoromanisch, mit Untertiteln.
Andreas Caminada bringt seine Fans zum Schmelzen: «Wir machen eine Trüffelschnitte. Geht ganz einfach.»
Andreas Caminada backt Schokoküchlein, mit flüssigem Kern. Serviert mit Doppelrahm, mehr brauchts dazu nicht!
