Andreas Caminada verspricht: «Heute machen wir etwas für die Kinder: Knusprige Fischknusperli – echt gut!»
Italienische Köche mögen Artischocken. Sie sind gesund und schnell zubereitet. Das Rezept von Vito Giglio.
Nespresso-Tipp für den Februar? Eine Reise nach Südamerika: Eine Tasse Dulsaõ do Brasil. Das Rezept.
Marie Robert («Jeunes Restaurateurs») packt zarten Lachs in Kohlblätter und Brikteig. Dazu: Curry-Risotto.
Hommage an seinen Lehrmeister Beat Bolliger! Andreas Caminada verrät ein grossartiges Wildterrinen-Rezept.
Martin Strehle kocht, wo der (Oona-)Kaviar herkommt. Den serviert er mit Kürbiskkuchen und Andalimanpfeffer.
Eine Crêpe? Eine Pizza? Guy Ravet war in Japan und zeigt, die man in Hiroshima eine feine Okonomiyaki kocht.
Fabian Lange produziert Jus für zu Hause. So verwenden Sie ihn zu einem Kalbskotelette. Ganz easy!
Was kocht Philippe Chevrier (19 Punkte) für Vegetarier? Ein «Oeuf parfait» mit Champignons & grünem Curry.
Es braucht Geschick und ein scharfes Messer! Guy Ravet serviert den Kabeljau in ausgehöhlten Zucchetti.
Crissier-Chef Franck Giovanninis Gemüsegänge sind fantastisch. Augenweide: Ochsenherztomaten und Avocados.
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