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Caminada Family Night 2019
Atelier Caminada | 13. Februar 2019

Caminada Family Night: Viel Spass beim Teilen

Das gab’s noch nie! Die Chefs des Caminada-Imperiums kochten gemeinsam: Diner im Badrutt’s Palace St. Moritz.

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Rezepte

Wie machen es die Besten? Der «GaultMillau-Channel» holt sich die Rezepte bei den Starchefs. Für alle, die noch etwas besser kochen wollen!
  • Burrata Salat Kapern
    Rezept

    Grüner Gerstensalat mit Kapern und Burrata

    Getreide aller Art gehört zu Tanja Grandits' Vorlieben – zum Beispiel in diesem Salat mit Gerste und Burrata.

  • Basilikum-Sablé Tanja Grandits
    Rezept

    Basilikum-Erdnuss-Sablés

    Würden sie nicht so gut schmecken, könnte man diese Sablés wochenlang in einer Dose aufbewahren.

  • Menu Nespresso de Michel Roth l'Hotel president Wilson
    Rezept

    Hechtbiskuit mit Krebsen an Espresso-Emulsion

    Michel Roth kocht mit Kaffee: ein herrliches Hechtbiskuit in einer Hummer-Bisque.

  • Truthahn Fabio Zanetti
    Rezept

    Truthahn mit Bergeller Marroni-Füllung

    Weihnachten im Suvretta House: Fabrizio Zanetti brät Truthahn im Ofen, gefüllt mit Marroni & Engadiner Wurst.

  • Kürbis Ravet
    Rezept

    Kürbis-Velouté in Pomarine und Gänseleber

  • Brot Tanja
    Rezept

    Mais-Buttermilch-Brot

    Dieses saftige Maisbrot ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch und Gemüse vom Grill, sagt Tanja Grandits.

  • Blauer Hummer mit Kastanien-Gnocchi, Philippe Bourrel
    Rezept

    Blauer Hummer mit Kastanien-Gnocchi

    Hummer & Kastanien: Eine herbstliche Interpretation von 16-Punkte-Chef Philippe Bourrel «Le Richemond» Genf.

  • Reh Marie Robert
    Rezept

    Reh-Adrio mit Topinambur-Püree

    Wild ist in! Marie Robert GaultMillaus «Köchin des Jahres» Bex, VD kombiniert ein Reh-Adrio mit Topinambur.

  • Mattias Roock Rezept Kürbis
    Rezept

    Variation vom Kürbis

    Mattias Roock macht im Menü «Sapori del nostro orto» Kürbis, Quinoa und Feige aus dem eigenen Garten.

  • Andreas Caminada Rezept Kürbis-Ravioli
    Rezept

    Kürbis-Ravioli

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