Kuchen

1. Den Blätterteig gleichmässig ausrollen und mit einer Gabel stechen. 
2. Teig bei 170 °C Heissluft während 10 Minuten blindbacken (beschwert mit Hülsenfrüchten oder zwischen zwei Backblechen). 
3. Die Zwiebelstreifen mit Lorbeer in geklärter Butter goldgelb braten, Lorbeer danach entfernen. 
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den halbgebackenen Teig geben. 
5. Die Sardellen darauf verteilen. 
6. Mit den Kräutern bestreuen und nochmal 5-10 Minuten backen. 

Fertigstellen

1. Das Blech aus dem Ofen nehmen. 
2. Mit Zitronenabrieb, Oliven, Kapern und Thymianblüten garnieren und mit Fleur de sel abschmecken.
3. Heiss servieren.