Zubereitung Zatar-Kürbis

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Pflanzenöl, Ahornsirup, Zatar, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die Kürbisscheiben nebeneinander auf dem Blech verteilen und auf beiden Seiten mit der Ölmischung einpinseln.
4. Ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.

Linsensalat

1. Die Belugalinsen in kochendem Salzwasser ca. 20–25 Minuten gar kochen.
2. Für das Dressing Olivenöl, gepressten Knoblauch, Chiliflocken, Zitronensaft, Zatar, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
3. Die Linsen abgiessen, gut abtropfen lassen und noch warm mit Zwiebel, Minze, Petersilie und dem Dressing vermengen.
4. Den Salat auf einer Platte anrichten, die gebackenen Kürbisstreifen darauflegen und mit dem Feta sowie den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Dies ist ein Rezept aus dem Kochbuch «Gewürze – aromatische Rezepte für jeden Tag» von Dorrit Türck.