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Yoann Caloué
Le studio des chefs
Carpaccio de Saint-Jacques et clémentine

Le chef du Café des Banques à Genève sublime la noix de Saint-Jacques. Un recette parfaite pour les fêtes!

Recettes: Pâtes et risotto

Raviolis, gnocchis, pizzocheri, spaghettis et risotto: les meilleures recettes transalpines réalisées par de grands chefs. Succès garanti!
Pâtes et risotto
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Nathan Dupuich
Recette
Tortellini de potimarron

À Champagne (VD), le chef du resto 1424, Nathan Dupuich, propose des plats inspirés joliment dressés.

Kürbisrisotto mit Taleggio und Tomaten by Antonio Colaianni 2022
Recette I Italian Cheese
Risotto à la courge et au Taleggio

Le fromage Taleggio, crémeux et intense, apporte au risotto une touche finale délicatement amère.

Tosca
recette
Raviolo aperto lapin confit, olive taggiasche

Raviolo gourmand garni de lapin confit effiloché et juteux! Merci chef Ivan Baretti (Tosca 16/20, Genève)!

Macaronis GerberWyss Sébastien Rauch Hôtel de Ville d'Yverdon
Recette
Macaroni, ris de veau, truffe

Réconfortante au possible, cette recette tirée de l'Hôtel de Ville d'Yverdon séduira vos convives à coup sûr!

Raviolo à la tomme de la laiterie d’Orsières, mousseline de panais truffée.
Recette
Raviolo à la tomme, panais, truffe

«Découvertes de l’année» au 1465 à Champex-Lac, Maël Gross et Christophe Genetti font honneur à leur région.

Carbonara
Recette
Carbonara alpine

Voici la véritable recette des pâtes carbonara... sans crème! Signé le chef du restaurant Heidi's Hütte.

MASTERCLASS Kartoffeln Sven Wassmer Grand Ressort Bad Ragaz 2021
Recette
Nouilles de pommes de terre

De délicieuses nouilles à base de pommes de terre. Signé le chef Sven Wassmer.

Ravioles au chèvre frais
Recette
Ravioles au chèvre frais

Un plat savoureux et onctueux signé Benoît Carcénat.

Fricassée de radiatori, potimarron et châtaigne
Recette
Fricassée de radiatori, courge et châtaigne

Guy Ravet met en valeur la saison avec ces pâtes à la semoule de blé dur qui ressemblent à des radiateurs!

Ravioles de morilles
Recette
Ravioles de morilles et asperges vertes

La vision végétarienne du chef, Colin Rey à l’Auberge d’Hermance en toute simplicité avec des bons produits.

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