Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.
Pour donner de la fraîcheur, le chef mise sur le concombre et pour la texture, de la pancetta croustillante.
Un émincé de veau taillé pour les beaux jours. Signé Alba Farnos Viñals.
Le restaurant Les Touristes (VS) propose une cuisine audacieuse et inventive. La preuve avec cette recette.
Fabien Pairon (Auberge du Mont-sur-Lausanne, 14 points) livre une recette un peu technique mais inratable.
Des buns moelleux et croustillants, entre lesquels est déposée une couche de tartare. Simplissime.
Une recette parfaite pour les journées froides: une délicieuse soupe au curry avec des cuisses de poulet.
Cette recette proposée par la boucherie Luma garantit une chair juteuse et fondante.
Le «Cuisinier de l'année» 2024 cuisine chez lui des plats simples et raffinés, avec de la truffe en option.
Simple, mais particulièrement bien faite: voici cette spécialité emblématique revue par Danny Khezzar.
Volaille en croûte de sel? Facile pour le chef du Bayview à Genève.
