1. Rincer la viande à l'eau froide, la sécher en la tapotant puis la placer dans un plat à gratin. Prélever le zeste du citron et presser le jus. Mixer le jus avec l'huile et tous les autres ingrédients. Verser la marinade sur la viande et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant environ 1 heure.
2. Hacher finement les herbes, les mélanger avec le yaourt et assaisonner. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
3. Bien laver les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 2 cm. Faire chauffer du beurre clarifié dans une poêle antiadhésive. Couvrir et cuire les pommes de terre à feu doux pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps. Retirer le couvercle et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Assaisonner.
4. Couper les poivrons en quartiers et les faire griller avec les côtelettes d'agneau sur des braises moyennes à vives ou à la poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Servir avec le yaourt aux herbes et les pommes de terre.

Une recette signée Viande Suisse