Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.
Les filets de truite sont cuits directement sur l'assiette. Une technique approuvée par le chef Décotterd.
Un bouillon structuré et des cuissons maîtrisées: voici le recette de la bouillabaisse du chef Konstantinos.
Grâce au savoir-faire du chef Mariano Buda, le lard ne prend pas le dessus sur l'écrevisse. Suivez la recette!
Confite, la chair du poisson révèle sa tendreté dans cette recette de Mariano Buda, du 1465 à Champex.
Apprenez à faire un saumon fumé maison, et les délicieux condiments qui vont avec.
Un peu de fraîcheur en ce mois d'août! Le chef du Bayview (Genève, 18/20) dévoile un succulent poisson.
Bouillon au gingembre et huile de piment: la féra revêt ses habits de lumière pour une entrée estivale.
Voici une entrée fraîche d'été! Signé Philippe Deslarzes au Njørden, le malicieux gastronomique d'Aubonne.
Cette recette simple de Philippe Deslarzes (Njørden, Aubonne, 16/20) vous envoûtera dès la première bouchée.
Le chef du Njørden (Aubonne, 16/20) signe une recette simplissime en hommage à la Norvège.
