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Maritozzo by Caminada
Le studio des chefs
Maritozzi

Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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Gamberoni
Recette
Gamberoni d’Albenga et tomate cœur de bœuf

Légère et de saison, cette recette, proposée par le chef Bovier, est en plus facile à réaliser.

Médaillon de homard
Recette
Médaillons de homards bretons

Signée Franck Giovannini, cette délicieuse recette vous apprendra à bien cuire votre homard.

Saint-Jacques et émulsion au beurre de corail
Recette
Saint-Jacques et émulsion au beurre de corail

Philippe Chevrier vous prépare un plat aussi beau que bon, composé de Saint-Jacques et salsifis fumés.

Saint-Jacques et risotto de céleri et panais par Guy Ravet
Recette
Saint-Jacques et risotto de céleri et panais

Une assiette terre-mer réalisée par le chef Guy Ravet.

La Bavaria
Recette
Homard à la plancha

Un délicieux homard cuit à la plancha, accompagné d'un méli-mélo de légumes.

Fourneaux du manège
Recette
Fricassée de perches du Léman et gnocchis

Le restaurant des Fourneaux du Manège à Onex, nous dévoile une recette pleine de gourmandise. À vos fourneaux!

Mathieu Bruno
Recette
Homard bleu de Bretagne et abricots du Valais

Mathieu Bruno, le chef du restaurant «Là -Haut» à Chardonne, propose une magnifique recette de homard.

Edgard Bovier
Recette
Pageot en infusion de romarin et citron

Le chef Edgard Bovier, maintenant installé à l'Hôtel de Rougemont, partage une délicieuse recette de poisson.

Côté Jardin
Recette
Rouget farci à l'origan, basilic et câpres

Une recette facile à réaliser, proposée par le restaurant Côté Jardin, situé dans le Lausanne Palace.

Bavaria
Recette
Ceviche de daurade

Un ceviche de daurade, proposé par le chef du restaurant la Bavaria à Lausanne.

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