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Maritozzo by Caminada
Le studio des chefs
Maritozzi

Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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LIEU JAUNE RÔTI AU SÉSAME, ENDIVES ET CAROTTES ACIDULÉES
Recette
Lieu jaune rôti au sésame, carottes acidulées

Une recette équilibrée et gourmande, signée Bruno Marchal, le chef du restaurant Côté Square.

Philippe Chevrier Pique-nique ceviche maquereau
Recette
Ceviche de maquereau

Une recette fraîche et délicate signée Philippe Chevrier.

crevettes sauvages
Recette
Crevettes sauvages, yaourt et tandoori

Des crevettes juste cuites parfumées aux épices... Signé Denis Martin.

Rillette féra fumée Décotterd
Recette
Rillette de féra fumée

À tartiner sur une belle tranche de pain artisanal.

Salade
Recette
Salade niçoise revisitée

Un clin d'oeil à la Méditerranée depuis Genève. Signé le chef Chervier.

Coquillages en marinière
Recette
Coquillages en marinière

Une assiette qui rappelle de douces vacances au bord de la Méditerranée. Signé Benoît Carcénat.

Maquerau roi au jus de ginger ale et soda
Recette
Maquereau roi au jus de ginger ale et soja

Une recette de poisson rafraîchissante et surprenante par Karim Schumann.

Rouget aux «Pimientos del pequillo» et calamaretti à l’encre de seiche
Recette
Rouget aux «Pimientos del pequillo»

Rouget, coulis de piment et calamaretti à l'encre de seiche, pour une assiette exquise par Edgard Bovier.

Tempura
Recette
Tempuras de calamars et de légumes

Facile à réaliser, cette recette sera parfaite pour accompagner vos apéritifs entre amis. Signé Denis Martin.

Salade de homard
Recette
Salade de homard

Chic et légère, cette salade apportera de la fraîcheur dans votre menu.

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