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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
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Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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Franck Giovannini
Recette
Crème légère de poireaux et Féra fumée

Une recette délicieuse et simple à réaliser, signée Franck Giovannini (19/20).

Saint-Jacques
Recette
Noix de Saint-Jacques et sauce au chasselas

Une recette légère signée Michael Rochat et Alexandre Bouiniot, le chef et du Ô Bistro de Lavaux.

Cédric Bourassin
Recette
Saint-Pierre et fenouil à l’huile d’amandon

Une délicieuse recette signée Cédric Bourassin.

Gnocchis à la ricotta, huîtres et rouget
Recette
Gnocchis à la ricotta, rouget et huîtres

Emanuele Scarello, le chef du restaurant Agli Amici à Udine, propose une excellente recette!

LIEU JAUNE RÔTI AU SÉSAME, ENDIVES ET CAROTTES ACIDULÉES
Recette
Lieu jaune rôti au sésame, carottes acidulées

Une recette équilibrée et gourmande, signée Bruno Marchal, le chef du restaurant Côté Square.

Philippe Chevrier Pique-nique ceviche maquereau
Recette
Ceviche de maquereau

Une recette fraîche et délicate signée Philippe Chevrier.

crevettes sauvages
Recette
Crevettes sauvages, yaourt et tandoori

Des crevettes juste cuites parfumées aux épices... Signé Denis Martin.

Rillette féra fumée Décotterd
Recette
Rillette de féra fumée

À tartiner sur une belle tranche de pain artisanal.

Salade
Recette
Salade niçoise revisitée

Un clin d'oeil à la Méditerranée depuis Genève. Signé le chef Chervier.

Coquillages en marinière
Recette
Coquillages en marinière

Une assiette qui rappelle de douces vacances au bord de la Méditerranée. Signé Benoît Carcénat.

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