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Bärlauch-Gnocchi von Andreas Caminada
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Gnocchi à l'ail des ours

Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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Maquerau roi au jus de ginger ale et soda
Recette
Maquereau roi au jus de ginger ale et soja

Une recette de poisson rafraîchissante et surprenante par Karim Schumann.

Rouget aux «Pimientos del pequillo» et calamaretti à l’encre de seiche
Recette
Rouget aux «Pimientos del pequillo»

Rouget, coulis de piment et calamaretti à l'encre de seiche, pour une assiette exquise par Edgard Bovier.

Tempura
Recette
Tempuras de calamars et de légumes

Facile à réaliser, cette recette sera parfaite pour accompagner vos apéritifs entre amis. Signé Denis Martin.

Salade de homard
Recette
Salade de homard

Chic et légère, cette salade apportera de la fraîcheur dans votre menu.

CLub sandwich Azeroual pique-nqiue
Recette
Club sandwich au thon rouge

Facile à réaliser, ce sandwich à étage sera parfait pour une pause gourmande.

Scallops
Recette
Saint-Jacques aux endives signées Girardet

Une des recettes phares du renommé chef Fredy Girardet.

Crevettes
Recette
Crevettes d’Argovie et perles de légumes

Une délicieuse recette de crevettes, signée le chef de l'Ermitage (19/20).

Filets de perche
Recette
Filets de perche et mousseline de brocolis

Le chef Azeroual sublime les filets de perche à travers une délicieuse recette.

Bar en habit vert
Recette
Bar en habit vert et jus au gingembre

Un magnifique plat coloré et équilibré. Signé Bruno Marchal.

Carpaccio de daurade à la fleur de sel de Guérande,blanc-manger de langoustines aux grains de Zwyer caviar et samoussas
Recette
Carpaccio de Saint-Jacques et choux colorés

Magnifique entrée de Saint-Jacques, signée Michel Roth.

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