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Maritozzo by Caminada
Le studio des chefs
Maritozzi

Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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CLub sandwich Azeroual pique-nqiue
Recette
Club sandwich au thon rouge

Facile à réaliser, ce sandwich à étage sera parfait pour une pause gourmande.

Scallops
Recette
Saint-Jacques aux endives et citron vert

Une des recettes phares du renommé chef Frédy Girardet.

Crevettes
Recette
Crevettes d’Argovie et perles de légumes

Une délicieuse recette de crevettes, signée le chef de l'Ermitage (19/20).

Filets de perche
Recette
Filets de perche et mousseline de brocolis

Le chef Azeroual sublime les filets de perche à travers une délicieuse recette.

Bar en habit vert
Recette
Bar en habit vert et jus au gingembre

Un magnifique plat coloré et équilibré. Signé Bruno Marchal.

Carpaccio de daurade à la fleur de sel de Guérande,blanc-manger de langoustines aux grains de Zwyer caviar et samoussas
Recette
Carpaccio de Saint-Jacques et choux colorés

Magnifique entrée de Saint-Jacques, signée Michel Roth.

Supions
Recette
Supions à la grecque

Cette recette simple à réaliser a un petit goût de vacances au bord de la mer. Signé Denis Martin.

Filets de perche
Recette
Filets de perche cuits au sel et artichaut

Frédéric Breton nous partage sa technique de cuisson pour réussir ses filets de perche.

Effeuillé de cabillaud façon ratatouille par Guy Ravet
Recette
Effeuillé de cabillaud façon ratatouille

Guy Ravet allie dans ce plat, légumes du potager et cabillaud pour un instant gourmand.

Cédric Bourassin
Recette
Lotte, couteau farci et jus au citron

Pour fêter la réouverture des restaurants, voici une nouvelle recette signée Cédric Bourassin.

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