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Yoann Caloué
Le studio des chefs
Carpaccio de Saint-Jacques et clémentine

Le chef du Café des Banques à Genève sublime la noix de Saint-Jacques. Un recette parfaite pour les fêtes!

Recettes: Dessert

Tartes aux fruits, roulés à la cannelle, crèmes brûlées… toutes les astuces pour terminer votre menu en beauté!
Desserts
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Blé Noir
Recette
Crêpe au caramel beurre salé & poires pochées

La crêperie Blé Noir, à Carouge, supervisée par le chef Luzuy, propose une recette pour la Chandeleur.

Loeffel
Recette
Pudding de pain d’épices et raisins au rhum

Une fois de plus, le pâtissier Christophe Loeffel (Maison Décotterd 18/20) séduit avec une recette hivernale.

Mirto Marchesi / Soufflé
Recette
Soufflé au caramel

Mirto Marchesi (Villars Palace, 15/20) nous donne sa recette simplissime pour réussir son soufflé.

Guy Ravet
Recette sponsorisée par Mercedes-Benz
Bâtonnets glacés fraise-chocolat

Un plaisir d'été rafraîchissant signé Guy Ravet: une glace style magnum recouvert de chocolat.

Tiramisù
Recette
Tiramisù par Andreas Caminada

«C'est un excellent dessert, mes invités se régalent à chaque fois!», s'exclame Andreas Caminada (19/20).

Vincenzo Piccinni
Recette
Fraises marinées et soupe de framboises

Vincenzo Piccinni (Au D, Saint-Imier BE, 13/20) célèbre la fraise à travers une recette estivale.

31.10.2022; Zürich: GMC - Ristorante Ornellaia; Dessert „Mascarpone-Fenchelblüten-Mousse mit Apfelkommpott und Sorbet“.  © Valeriano Di Domenico
Recette I Italian Cheese
Mousse mascarpone, compote de pommes & sorbet

Les fleurs de fenouil et les pommes donnent un arôme particulier à ce fromage frais italien.

In English Please
Soutenu par l'Office des vins vaudois
Pavlova

Strawberries, meringue... the chef of the Victoria-Jungfrau (Interlaken) makes his own version of the pavlova!

Titouan Claudet
Soutenu par l'Office des vins vaudois
Noix de coco, chocolat, fleur de sel

Le chef pâtissier du Woodward (GE), associe un dessert choco-coco à un chasselas vaudois du Domaine Bovard.

Dessert von Noémie Bernard Sternen Walchwil 2022
Recette
Granité aux fraises, meringue et mascarpone

Superbe dessert de Noémie Bernard (Walchwil, ZG). Crème aérienne, granité frais et meringue croustillante.

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