Pâte

1. Mélanger tous les ingrédients, y compris la levure, dans un robot pâtissier muni d'un crochet pétrisseur pendant 5 minutes à vitesse minimale.
2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.
3. Beurrer et saupoudrer de sucre des moules ronds d'environ 8 cm de diamètre.
4. Diviser la pâte froide en 12 petites boules de 10 à 12 g chacune et en placer trois dans chaque moule.
5. Badigeonner de beurre brun liquide. Réserver au frais jusqu'à utilisation.
6. Préchauffer le four à 160 °C et cuire les petits pains environ 13 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Abricots confits

1. Couper les abricots en deux, les dénoyauter et les mettre dans des bocaux propres.
2. Porter tous les autres ingrédients à ébullition et verser sur les abricots.
3. Cuire à 90 °C pendant au moins 10 minutes avec le couvercle fermé.

Glaçage

1. Réduire le miel et le sirop jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

Crème à la vanille

1. Fouetter la crème avec le sucre vanillé et la gousse de vanille grattée.

Finition

1. Percer de petits trous sous les petits pains briochés.
2. Verser la confiture d'abricots dans une poche à douille et les fourrer.
3. Badigeonner le dessus avec le glaçage et garnir de fleurs de lavande du jardin.
4. Servir avec la crème à la vanille et les abricots marinés.