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Recette
Le fondant au chocolat d'Andreas Caminada
Andreas Caminada
Ce talentueux chef et propriétaire du restaurant Schloss Schauenstein (19 points) à Fürstenau (GR), est connu pour sa cuisine innovante et ses techniques raffinées.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
170 g de chocolat noir
225 g de beurre
6 œufs
90 g de farine
225 g de sucre
Préparation
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélanger les œufs et le sucre, puis les ajoutez au mélange chocolat/beurre fondu. Ajouter la farine. Mélanger le tout. Placer la préparation au frais (elle peut être préparée à l'avance).
- Verser la préparation dans des moules beurrés et cuire au four à 210 °C pendant 8 à 12 minutes (selon la taille des moules). Les petits gâteaux doivent être fondants au centre.
Andreas Caminada
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