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Maritozzo by Caminada
Le studio des chefs
Maritozzi

Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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Gravlax d’ombles Fontaine, endives au safran
Recette
Gravlax d’ombles et endives au safran

Une recette de saison, proposée par le chef du Berceau des Sens (16/20) à Lausanne.

Pétales de saumon et son velouté de courge
Soutenu par Caviar House
Pétales de saumon et son velouté de courge

Courge, graines de courge torréfiées et saumon: un trio qui fonctionne. Signé le chef Gaby Beauvallet.

Caviar House
Soutenu par Caviar House
Coeur de saumon fumé et espuma de chou-fleur

Gaby Beauvallet, chef du restaurant Caviar House & Prunier (GE), propose une recette parfaite pour les fêtes.

Caviar House
Soutenu par Caviar House
Tourteau sur gelée de concombre et caviar

Gaby Beauvallet, chef du restaurant Caviar House à Genève, associe curry, caviar et tourteau. Audacieux!

Caviar house
Soutenu par Caviar House
Tartare de noix de St-Jacques iodé au caviar

Voici une recette simple à réaliser, proposée par le chef du restaurant Caviar House & Prunier à Genève.

Einfach Wassmer Fishcake
Recette I Soutenu par Mercedes-Benz
Croquettes de poisson

Sven Wassmer, le chef aux 18 points, prépare le plat préféré de son fils: les croquettes de poisson!

Calamari mit Auberginen-Kaviar by Andreas Caminada
Recette
Calamars frits et farcis

Pour fêter la rentrée, voici une excellente recette vidéo, réalisée par le chef Andreas Caminada.

La Table d'Adrien
Recette
Langoustine, avocat, estragon

Sebastiano Lombardi dirige une grande brigade pour réaliser des plats ciselés au Chalet d'Adrien à Verbier.

Pavé de lieu jaune
Recette
Pavé de lieu jaune

Geoffrey Romeas, le chef de La Bavaria à Lausanne propose une délicieuse recette facile à réaliser.

Porc aux vangole
Recette
Porc aux vongole

Un plat terre et mer proposé par Stéphane Nogueira, chef du Café du Tilleul à Senarclens.

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