Les spaghettini de Caminada sont cuits al dente. C'est la pâte de persil qui leur donne ce magnifique vert.
Le chef de La Bavaria (13/20) à Lausanne propose une recette simple à réaliser. Bon appétit!
Guy Ravet sait magnifier le poisson, notamment avec son aérienne tempura.
Daniel Müller (Kulm, St-Moritz) enveloppe le thon dans une feuille d'aluminium pour le faire cuire.
Le chef du Berceau des Sens (16/20) propose une recette de langoustine, accompagnée de pain perdu aux oursins.
À Genève, le chef de la Micheline (14/20) Andrés Arocena propose une fraîche et délicate recette. À vous!
Une idée d'entrée pour les beaux jours! Merci à Guillaume Soares, le chef du Café Beau-Rivage (14/20).
Une recette proposée par le chef Pietro Spotti (Dal Mulin 15/20 , St. Moritz), parfaite pour l'apéro!
Mathieu Bacon (Weisses Rössli, Zurich) accompagne son skrei (cabillaud d'hiver) d'épinards et de balsamique.
À Brigue, le nouveau chef travaille produits nobles et légumes oubliés. Et ça matche!
