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Maritozzo by Caminada
Le studio des chefs
Maritozzi

Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.

Recettes: Poisson

Préparer du poisson, c’est facile! Quand on a les recettes des chefs du GaultMillau, perche, féra, omble et crevettes sont inratables.
Poisson
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Seeteufel im Speckmantel by Andreas Caminada
Recette
Lotte en manteau de lard par Caminada

Recette tirée du nouveau livre de cuisine de Caminada: lotte au lard rôtie avec ketchup à la betterave.

Paella by Andreas Caminada
Recette
La paella d'Andreas Caminada

Caminada donne tous ses tips pour réussir sa paella à tous les coups! «Muy bien!»

Saumon au miso style «Chanchan yaki»
Recette
Saumon au miso style «Chanchan yaki»

Apprenez à faire une sauce miso très facile pour accompagner ce saumon cuit sur la peau. Signé Kakinuma.

In English Please Olivier Jean
Recette I Soutenu par l'Office des Vins Vaudois
Velouté de potiron et Saint-Jacques

Crémeux et épicé, cette entrée sera le début parfait d'une soirée de folie.

Kakinuma
Recette
Poitrine de porc braisée à la japonaise

Une pièce de viande snackée et mijotée est égal à une tendreté assurée. Une recette du resto Kakinuma (14/20).

Kakinuma
Recette
Bar cuit à la vapeur style «Matsumae»

Le chef Kakinuma (14/20) propose une recette légère pour commencer cette nouvelle année sur le bon pied.

Yoann Caloué
Recette I Soutenu par l'Office des Vins Vaudois
Carpaccio de Saint-Jacques et clémentine

Le chef du Café des Banques à Genève sublime la noix de Saint-Jacques. Un recette parfaite pour les fêtes!

Yoann Caloué
Recette I Soutenu par l'Office des Vins Vaudois
Couscous de chou-fleur, pistache & féra fumée

(GE): Le chef du Café des Banques (15/20) réalise une recette facile à réaliser et y allie un vin vaudois.

Mi-faim mi-raisin
Recette I Soutenu par l'Office des Vins Vaudois
Filet de boya, chanterelles, artichaut

Le chef Philippe Deslarzes sublime un poisson venu tout droit du lac de Joux! Le vin, lui, est vaudois!

Bellevue Palace Bern - Swiss Deluxe Tour Juli 2022 - Copyright Olivia Pulver - 04.07.2022
Recette
Moules de Bouchot à la marinière

La saison des moules est arrivée! Une recette simple à réaliser proposée par Eric Henck (Bellevue Palace).

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