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Danny Khezzar
Le studio des chefs
Tarte Bourdaloue

Danny Khezzar (18/20) nous donne sa version de cette pâtisserie aussi appelée tarte amandine aux poires.

Recettes: Viande

Wagyu ou poulet grillé? Entrecôte ou boulettes? Tatare ou vitello tonnato? Les meilleures recettes de viande des chefs du GaultMillau.
Viande
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Michel Roth- selle de biche
Recette
Selle de biche, salsifis et jus d’airelles

Une magnifique pièce de viande rôtie sur l'os. Une recette signée Michel Roth.

Duo de boeuf
Recette
Duo de boeuf aux lentilles et céleri

Préparez une recette de viande boeuf comme Bruno Marchal, le chef du restaurant Côté Square à Genève.

v.l. Andreas Caminada, Mark Streit
Recette
Soupe à l'orge des Grisons

Une soupe riche en saveurs, signée Andreas Caminada.

Billes de foie gras
Recette
Billes de foie gras

Foie gras, sablé cacahuète citron et confiture de yuzu, des associations audacieuses! Signé Mohamed Azeroual.

Rillette lapin Germanier pique-nique
Recette
Rillettes de lapin à la moutarde

De belles rillettes pour un pique-nique en pleine nature!

Entrecôte flambée
Recette
Entrecôte flambée

Guy Ravet sublime cette pièce de viande de boeuf à travers cette recette gourmande.

Ris de veau
Recette
Ris de veau d’alpage rôti et petit pois

Une recette de ris de veau proposée par le chef Michel Roth.

Chrysalide de jambon Bellota
Recette
Chrysalide de jambon Bellota

Simple et délicieux, cet amuse-bouche séduira sans difficulté vos invités.

Carré d'agneau
Recette
Carré d'agneau rôti aux légumes verts

Un plat mijoté et équilibré signé Benoît Carcénat.

Papillote de veau
Recette
Papillote de veau à l’ail doux

Romarin, ail, huile d'olive... Une magnifique assiette de viande de veau signée Denis Martin.

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