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Danny Khezzar
Le studio des chefs
Tarte Bourdaloue

Danny Khezzar (18/20) nous donne sa version de cette pâtisserie aussi appelée tarte amandine aux poires.

Recettes: Viande

Wagyu ou poulet grillé? Entrecôte ou boulettes? Tatare ou vitello tonnato? Les meilleures recettes de viande des chefs du GaultMillau.
Viande
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Agneau de lait rôti - Cédric Bourassin
Recette
Agneau de lait rôti et croustillants d'abats

Une recette parfaite pour le dimanche de Pâques par le chef Cédric Bourassin.

Filet de canette laqué au pain d'épices et agrumes
Recette
Filet de canette laqué au pain d'épices

Guy Ravet nous fait saliver avec ce plat sucré salé, préparé sous nos yeux.

Onglet de boeuf
Recette
Onglet de bœuf au beurre mousseux

Une recette gourmande et familiale qui charmera vos papilles sans difficulté. Signé Frédéric Breton.

Bricelets farcis et crème brulée au foie gras
Recette
Bricelets farcis & crème brulée au foie gras

Une entrée croustillante et fondante à la fois par Arno Sgier.

Tartare de boeuf fumé
Recette
Tartare de bœuf fumé

Un classique qui saura vous surprendre par Martin Göschel.

Magret de canard à l'orange, cuisses confites et endives caramélisées
Recette
Magret de canard à l'orange et endives

Besoin d'idées de recette pour les fêtes? Michel Roth vous propose un délicieux magret de canard.

La sous-noix de veau aux aromates de Bruno Marchal
Recette
Sous-noix de veau aux aromates

Sublimé par les aromates, la douceur du panais et une composition de betteraves, le veau rend accro.

Dinde de Noël
Recette
Dinde de Noël

C’est parti pour Noël! Silvan Durrer propose une dinde croustillante accompagnée d’une farce formidable.

Filet de chevreuil
Recette
Filet de chevreuil au sautoir

Pour les amateurs de gibier, la livèche vient renforcer et affirmer la douceur sauvage du chevreuil.

spätzli
Recette
Spätzlis au beurre et fines herbes

A déguster en accompagnement de vos viandes et poissons. Une recette signée Guy Ravet.

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