La Grange

Viel Stein, viel Holz, viel Schiefer – «La Grange» bietet alpinen Chic. Entsprechend läuft das Lokal von Gastgeberin Theresa Corthay und ihrem Mann Thierry in der Küche wie geschmiert. Die schön gedeckten Tische sind eng gestellt, abends werden sie während der Hochsaison zwei- bis dreimal belegt. Da kann es schon vorkommen, dass die Messer links und die Gabeln rechts vom Teller liegen.

Der Lapsus war beim Amuse-bouche, einem feinen Kürbissüppchen, schnell vergessen. Sehr zart dann die mit Kräutern aromatisierten Froschschenkel mit Kartoffelpüree. Und überzeugend die entbeinte rosa Taube mit sämigem Risotto und Trüffel; die banale Gemüsebeilage fiel allerdings ab. Nur Freude machte dafür das grosse Emmentaler Kalbskotelett mit Meaux-Senf-Sauce.

Üppig war auch das Dessert, eine Mousse aus weisser und schwarzer Schokolade an Bitterorangencoulis. Attraktive Weinkarte mit nach Rebsorten gelisteten Walliser Crus, prestigereichen Bordeaux und super Toskanern – und leider auch mit abgehobenen Preisen.