Grotto de la Fontaine

Äusserlich hat das kleine Lokal im Zentrum der Altstadt mit einem Grotto nichts gemein. Aber Patronne Sylviane Quentin und ihr Mann Régis in der Küche sorgen hier seit vielen Jahren für eine köstliche Tessiner und italienische Küche aus Terroir- und Saisonprodukten.

Fein war das mit dem Messer geschnittene Kalbstatar mit Alba-Trüffel, gut gewürzt der in Agrumen marinierte Lachs aus Bündner Zucht und tadellos der Radicchio Trevisano. Die Entenbrust mit Süsskartoffelpüree, Preiselbeeren und Balsamico aber kam leider zäh auf den Teller. Da gefiel uns der Risotto mit Randen und Gorgonzola besser. Und auch die Lasagne mit Fleisch vom Eringer Rind – man ist hier schliesslich dem Terroir verpflichtet – stellte uns sehr zufrieden.

Neben Glaces und Sorbets gibt’s beim Dessert als Hommage ans Tessin auch eine traditionelle Brottorte alla nonna.