La Cordée des Alpes

Das gestylte Chalet liegt ganz im Trend der Hotellerie in den Bergen und verbindet alpinen Schick mit urbaner Atmosphäre. Dazu passen die Bistro-Gerichte des aus Cannes stammenden Chefs Fabrice Taulier perfekt: Handwerklich gekonnt und kreativ interpretiert er Klassiker neu. Im Vordergrund stehen lokale Produkte, Rücksicht genommen wird aber auch auf die Wünsche der internationalen Klientel. Und auch Vegetarier können sich zum Beispiel an der sämigen Quinoa mit im Holzofen gegartem Gemüse und Basilikumschaum freuen.

Uns imponierten die Filets vom Petersfisch im zarten Parmesan-Mantel, die delikat mit Spinat und chinesischen Pilzen harmonierten. Für Hochgenuss dank einem Hauch Säure sorgte auch die Foie gras mit Linsen.

Zum vorzüglichen Essen passt die schöne, internationale Weinkarte mit vielen regionalen Crus. Der angenehme Empfang und der aufmerksame Service entsprechen dem Standing des Hauses.