Myoko

Nippon in Zermatt! Im «Myoko» wähnt man sich fast in Japan, wäre da nicht das Matterhorn vor der Tür. Im Parterre gibt’s Nigiri, Maki und Sashimi oder eine erstklassige Gemüsetempura. Im ersten Stock wird direkt vor den Gästen an den Teppanyaki-Grills jongliert und flambiert. Die erfahrene japanische Crew sorgt dabei nicht nur für Showeffekte. Sie brät auf der heissen Platte gekonnt australisches Wagyu-Rind, knackige Garnelen, Lachs, Tintenfisch und Jakobsmuscheln und serviert sie mit Spinat und einer eher schweren Soja-Buttersauce. Selbst das Dessert kommt vom Grill: Ein Himbeersorbet wird mit roten Beeren geschmolzen und zusammen mit japanischen Reiskuchen mit Cointreau flambiert.