La Vache qui vole

Wir waren in der «Fliegenden Kuh» an der Place Centrale auch schon glücklicher. Die Enttäuschung begann schon beim Entree, einem versalzenen Vol-au-vent mit langweiligen Erbsen, Karotten, Blumenkohl und Bohnen. Das erfrischende Doraden-Ceviche mit Limone und Koriander gefiel uns weit besser – davon hätten wir aber gern mehr als eine so mickrige Portion gehabt. Genug hatten wir dafür bald vom in zu grosse Stücke geschnittenen, sautierten Poulet mit banalem Sri-Lanka-Curry und versalzenem, aufgewärmt schmeckendem Reis. Zur harten Kalbsniere auf zu stark mit Knoblauch aromatisiertem Spinat gab’s eine gelungene Rösti und das gleiche Gemüse wie beim Vol-au-vent. Etwas Trost fanden wir bei der lauwarmen und knusprigen Apfeltarte mit Schokoglace und Kugeln von gesalzenem Caramel.

Insgesamt aber konnten der gelungene Schluss und die mit rund 20 offenen Crus bestückte Weinkarte nicht über einen verunglückten Abend hinwegtäuschen. Daran mitschuldig war übrigens auch der gar lockere und schnippische Service.