Restaurant Moosalp

Es geschehen noch Wunder: In der «Moosalp» wurde das Menü überarbeitet! Die Klassiker wie das grossartige «Goldbiel-Filet» und selbstverständlich auch die vielleicht beste Cremeschnitte der Welt sind geblieben. Neu dazu kamen aufwendige Gerichte, die man von einem Restaurant an der Skipiste nicht erwartet. Schön ist: Man hat auch als Feinschmecker die ganzen Skiferien lang Tag für Tag die Qual der Wahl.

So kamen wir in den Genuss einer geschmorten Lammhaxe an Thymiansauce mit einem mit Tonkabohnen veredelten Kartoffelstock. Eines (unnötig) panierten, aber perfekt auf den Punkt gebrachten Kalbskoteletts mit überraschendem Süsskartoffel-Lauch-Gratin. Und eines massiven Kalbs-Cordon-bleus, gefüllt mit Rohschinken und Aprikosen. Auch die Vorspeisen sind dringend zu empfehlen: das raffiniert gewürzte tibetische Momo-Süppchen mit nahrhaften, darin schwimmenden Teigtaschen. Die schön präsentierte, ausgezeichnete Carne cruda vom Kalb, die locker auch als Hauptspeise durchgehen würde. Es gibt aber auch typische Walliser Spezialitäten wie Cholera (sehr nahrhaft!) oder einen «Chalte Brunne» beziehungsweise Kartoffelstock mit intensivem G’hacktem vom Eringer Rind.

Den Wein-Empfehlungen kann man blindlings folgen, auf der Karte stehen auch wunderbare Spezialitäten aus teils unbekannten Walliser Kellern. Und der Service ist so fröhlich und freundlich wie kompetent.

Achtung! In der Hochsaison muss man unbedingt reservieren. Und unbedingt einen Blick auf das Tagesmenü werfen, das zum sehr fairen Preis hohe Kochkunst bietet.