Relais du Mont D’Orge
Man geniesst viel Natur und eine überzeugende Küche in der Nähe des kleinen Lac du Mont d’Orge oberhalb von Sion. Auf der bezaubernden Terrasse und im freundlichen Lokal überzeugt Bernard Ricou seit über zwei Jahrzehnten mit hervorragenden Gerichten, die er in drei saisonalen Menüs anbietet.
Als Entree gab’s eine knapp poelierte Foie gras aus den Landes mit Blutorangenschnitzen und feiner Apfelsaftreduktion. Präzis zubereitet war das Seeteufel-Medaillon mit leicht bitterem Chicoréeconfit und an mit Safran aus Mund aromatisierter Sauce. Das am Knochen abgehangene Filet vom auf der Alp gesömmerten Rind war wunderbar zart, die Sauce bordelaise aus Walliser Wein ein Gedicht; fein schmeckten auch die vielen Beilagen wie die Pürees von Rucola, Pastinaken und Kartoffeln, die Pilze, Karotten und Broccoliblüten. Buntes und tadelloses Gemüse begleitete auch den Teller mit dem gekonnt gemachten Trio vom Kabeljau, Rouget und Petersfisch.
Schön gereift waren die fünf sorgfältig ausgewählten Käse mit Pflaumenkonfitüre. Auch das Dessert überzeugte: ein Croustillant von Kaffee-Caramel, eine Milchkaffeeglace und ein Macaron. Weinkarte mit vielen Walliser Crus, liebenswürdiger Service.
Man geniesst viel Natur und eine überzeugende Küche in der Nähe des kleinen Lac du Mont d’Orge oberhalb von Sion. Auf der bezaubernden Terrasse und im freundlichen Lokal überzeugt Bernard Ricou seit über zwei Jahrzehnten mit hervorragenden Gerichten, die er in drei saisonalen Menüs anbietet.
Als Entree gab’s eine knapp poelierte Foie gras aus den Landes mit Blutorangenschnitzen und feiner Apfelsaftreduktion. Präzis zubereitet war das Seeteufel-Medaillon mit leicht bitterem Chicoréeconfit und an mit Safran aus Mund aromatisierter Sauce. Das am Knochen abgehangene Filet vom auf der Alp gesömmerten Rind war wunderbar zart, die Sauce bordelaise aus Walliser Wein ein Gedicht; fein schmeckten auch die vielen Beilagen wie die Pürees von Rucola, Pastinaken und Kartoffeln, die Pilze, Karotten und Broccoliblüten. Buntes und tadelloses Gemüse begleitete auch den Teller mit dem gekonnt gemachten Trio vom Kabeljau, Rouget und Petersfisch.
Schön gereift waren die fünf sorgfältig ausgewählten Käse mit Pflaumenkonfitüre. Auch das Dessert überzeugte: ein Croustillant von Kaffee-Caramel, eine Milchkaffeeglace und ein Macaron. Weinkarte mit vielen Walliser Crus, liebenswürdiger Service.
