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Rezept Tarte tatin mit Mirabellen von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Tarte Tatin mit Mirabellen

Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.

Rezepte: Vegi & vegan

Vegi & vegan? Kein Problem, sagen GaultMillau-Chefs wie Zizi Hattab, Sebastian Rösch, Pascal Steffen, Tobias Hoesli und Nenad Mlinarevic. Die Rezepte.
Vegi & vegan
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Rezepte Emmentaler AOP
REZEPT
Kartoffel-Käsegnocchi an Bärlauchsauce

Gnocchi-Geheimnis: Emmentalerkäse direkt in den Teig reiben. Je rezenter der Käse, desto würziger die Pasta

GM_Firas El Borji_Dolder_Firas Hummus
REZEPT
Hummus by Firas El-Borji

Es ist ein Must auf jeder Mezze-Platte: Hummus. So gelingt die nahöstliche Delikatesse auf Dolder-Niveau.

GM_DidisFrieden_Bärlauch_Canelloni mit Bärlauch
REZEPT
Didi Brunas Bärlauch-Cannelloni

Es muss nicht immer Pesto sein: Der Gastgeber im Didi's Frieden füllt Pasta mit dem Frühlingsboten.

Zineb Hattab Taste of Love Kochbuch
Rezept
Linseneintopf

Ein bodenständiges Rezept für kalte Tage. Aus dem Buch «Taste of Love» von Vegan-Queen Zineb Hattab (Kle).

Zwiebel Schnittlauch
Rezept
Zwiebel & Schnittlauch by Silvio Germann

Die Zwiebel ist das Gemüse der Stunde. Chef Germann (Mammertsberg) mariniert, kocht sie ein & serviert ein Eis

Spitzkohl Domink Hartmann
REZEPT
Spitzkabis mit Sbrinz Beurre blanc

Dominik Hartmann kocht auch zuhause vegetarisch. Das aktuelle Wintergericht: Kabis geschmort & Beurre blanc.

Rezepte Emmentaler AOP
REZEPT
Emmentaler Kartoffel-Zwiebelwähe

Für Käse-Liebhaber: Der mehrmonatig gereifte Emmentaler AOP gibt dieser salzigen Wähe eine ausgeprägte Würze.

Rezept Barilla Bronzo-Teigwaren, Produkt: Spaghettoni alla Carbonara vegetariana
REZEPT
Spaghettoni alla Carbonara vegetariana

Angebratene Peperoni, Pecorino-Käse & Pfeffer verleihen dieser Pasta die vegetarischen Carbonara-Elemente.

Karotten-Gersten-Suppe von Tanja Grandits
Rezeptvideo
Karotten-Gerstensuppe by Tanja Grandits

Kreuzkümmel & Chili geben der Vegi-Suppe eine orientalische Note, Rüeblisaft macht sie besonders intensiv.

Vegane Kürbis Ingwer Suppe, geröstete Kürbiskerne und wenig Kürbiskernöl, Restaurant La Clav, Vegetarisch, La CLav, Hotel Adula, Chefkoch Thomas Huber, Adula, Flims © Dani Ammann
Rezept
Vegane Kürbissuppe mit Ingwer

Thomas Huber («Adula» Flims) mit einem tollen Rezept für kalte Tage. Dieser Suppen-Klassiker geht auch vegan!

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