«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
«Raclette 2.0», nennt Fabian Fuchs dieses Gericht aus jungen Kartoffeln, Käsesauce und eingelegten Zwiebeln.
Inspiration aus Barcelona! Zineb Hattab (Kle) zeigt: Erdbeeren lassen sich nicht nur zu Desserts verarbeiten.
Michéle Müller (Kempinski Engelberg) grilliert Gemüse auf dem Big Green Egg. Blumenkohl-Steak!
Salat à la Mitja Birlo? Die äusseren Blätter werden püriert, der innere Teil wird grilliert.
Der Super-Salat von Fabian Lange: Mit den typischen Cannellini-Bohnen. Achtung: über Nacht einweichen.
Einfach zum Machen, herzhaft im Geschmack: In Paniermehl gewendet wird die Kartoffel zur knusprigen Beilage.
Der etwas andere Salat. Er kann saisonal angepasst und nach Lust und Laune dekoriert werden.
Für Vegetarier als Hauptgericht oder auch einfach als Beilage: Mit Sbrinz gratinierte Griessgnocchi.
Der «Pâtissier des Jahres 2021» Christoph Loeffel zeigt wie man die «Coronation Quiche» besser hinkriegt.
«Memories»-Chef Sven Wassmer kocht auch zuhause gerne mit Spargel. Nusscreme und Salsa verde passen dazu.
