Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Nobu Matsuhisa ist kein Mann der grossen Worte. Uns hat er dennoch ein sehr persönliches Interview gegeben.
Sechshänder im «Kempinski»: Heinz Beck, Norbert Niederkofler & Richard Ekkebus kochen konsequent nachhaltig.
Wein, Olivenbäume und Küche: Der «Magdalena»-Chef lernt auf Mallorca neue Geschmäcker und Leute kennen.
Der Gemüsefachmann widmet sich neu bretonischen Tomaten. Die Starchefs reissen ihm die Ware aus den Händen.
Pasta e Pomodori! Starchef Marco Ortolani («La Réserve», Zürich) besucht seine besten Produzenten in Italien.
Superstar Martin Dalsass und Supertalent Sascha Spring kochen gemeinsam. Die UBS offeriert 2 x 22 Dinners!
Teamwork! Luma sorgt fürs Dry Aging, Chef Khai ist der «Pumper». Die Peking-Enten-Show auf dem Bürgenstock.
Schmutz & Fett auf dem Grillrost: Mike Wehrle, Patrick Germann und Stefano Corrado sagen, wie man ihn reinigt.
Die Jordnær-Story: Als sein Bruder Torsten schon im «Noma» kochte, war Eric Vildgaard noch kriminell.
So gelingt der Salat aus Wassermelone und Feta für heisse Tage: Coole Tipps von neun Starchefs. Plus Rezept!
