Dem smarten Starchef von der Traube Trimbach (17 Punkte) muss man auswärts schon was bieten. Seine fünf Tipps.
Mit «The Plantbased Chapter» offenbart Daniel Humm auf beeindruckende Art die Geheimnisse seiner veganen...
«Roots Garden» ist das prägnanteste Gericht von 18-Punkte-Chef Pascal Steffen. Viel Gemüse an neuer Adresse.
Heinz Rufibach vom Grand Hotel Zermatterhof ist glühender Irland-Fan. Er serviert Irish Beef und Oysters.
Die Chefs und Maîtres haben die Crêpe Suzette wiederentdeckt. Nur: Wer hat dieses Vintage-Dessert erfunden?
Der Umbau verzögert sich, das «Stucki» Basel bleibt offen. Tanja Grandits neu auch im «Schlüssel» Oberwil BL.
Tipp der Woche: CAAA in Luzern! Wer sich den wilden Ideen von Pietro Catalano ausliefert, isst richtig gut.
Auch GaultMillau-Köche lieben Pastetli! Die Tipps von Markus Wäfler, Bernadette Lisibach und Gregor Smolinsky.
Schönheit des Kaffees: Die Sommelière besuchte Farmen in Kolumbien, mit denen Nespresso zusammenarbeitet.
Chef Emiliano kocht im «Six Senses» Crans. Zwei Chefs im Castello del Sole. Japan-Restaurant in Grindelwald.
![Pascal Steffen kocht mit Gemüse vom Birsmattehof (Therwil BL), die Lieferanten (Nicole & Alexander Tanner [Trutleneck Pulli] und Gebremedhin Fisaha) zu Gast im Restaurant Roots Basel, Gericht: «Roots Garden», 19.02.2025, Foto Lucia Hunziker](/fp/610/406/1200/800/sites/default/files/media/field_image/2025-02/restaurant_roots_basel_pascal_steffen_mit_team_birsmattehof_022025.jpg "Heute sind die Bio-Bauern Steffens Gäste!")
