Und wo essen Sie gern, Till Szabo?

Osteria del Centro, Comano

Piero Roncoroni bietet vegetarische Küche auf höchstem Niveau. Die Terrasse ist traumhaft schön, Pieros Frau Mercedes eine fantastische Gastgeberin und eine exzellente Sommelière. Die «Osteria del Centro» kombiniert Ferien-Feeling und Schweizer Präzision.

15 Punkte
Via Cantonale 50
6949 Comano
+41 91 930 80 62
osteriadelcentro.ch

Café Gupi, Weil am Rhein

Dieses charmante kleine Lokal ist in einem ehemaligen Gärtnerhaus untergebracht und mit Vitra-Möbeln elegant eingerichtet. Die unkomplizierte, präzise Küche orientiert sich an der Saison. Spektakulär ist das Weinangebot, mit teils Jahrzehnte alten Tropfen vom Weingut am Schlipf Schneider.

Römerstrasse 1
79576 Weil am Rhein (D)
+49 7621 935 85 53
cafegupi.de

Bruder, Wien

Mein absolutes Lieblingsrestaurant! Jeder Besuch ist ein Abenteuer. Schon zum Brotgang gibt es einen Shot. Es folgen grandiose Cocktails. Rot- und Weissweine stehen wie andernorts Wasser auf dem Tisch. Die Küche ist kreativ und spielt virtuos mit Fermentiertem.

14,5 Punkte
Windmühlgasse 20
1060 Wien (A)
+43 664 135 13 20
bruder.xyz

Chantaburi, Basel

Seit vielen Jahren meine bevorzugte Adresse für authentische thailändische Genüsse. Was Sairung Suksamran in ihrer kleinen Küche leistet, ist schlicht beeindruckend. Auch der Mann meiner Cousine, der selbst aus Thailand stammt, schwärmt in den höchsten Tönen vom «Chantaburi».

Feldbergstrasse 57
4057 Basel
+41 61 683 22 23
chantaburi.ch

Teufelhof, Basel

Mein früherer Lehrmeister Michael Baader ist für mich der wahre Saucenkönig von Basel. Seine Menüs machen einfach glücklich. Leider geht er bald in Pension. Umso mehr empfiehlt sich ein Besuch in der «Bel Etage». Unter anderem auf der Karte: Perlhuhnbrust mit Pfifferlings-Thymian-Sauce und Kalbsrücken mit Whisky-Jus.

16 Punkte
Leonhardsgraben 47 - 49
4051 Basel
+41 61 261 10 10
teufelhof.com

Nach 36 Jahren! Baader verlÃ¤sst den Teufelhof Basels Chef-Ikone Michael Baader geht in Rente. Nachfolger im Â«TeufelhofÂ»: Christoph Hartmann, Koch & JÃ¤ger. Teufelhof, Basel, BS

>> Till Szabo ist Küchenchef und Mitinhaber des Restaurants Concordia in Kleinbasel. Mit seiner fröhlich-frechen Gemüseküche hat sich der 30-Jährige 14 Punkte erkocht.

Fotos: Nino Valpiani, Helena Brauer, HO