Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Die exotische Zutat kommt im «Radius» ins regionale Silvestermenü. Dank der Zusammenarbeit mit Fredo Amstutz.
Tipp der Woche: Die Brasserie «Le Mirage» in Stans. Markbein, Oeuf en cocotte, Bouillabaisse der Extraklasse.
20 Jahre Schauenstein: Andreas Caminada hat umgebaut und kocht mit den Kollegen Jan Hartwig und Joan Roca.
Der Chef des «EquiTable» in Zürich besucht gern befreundete Köche oder raucht eine Zigarre aus Nicaragua.
Die Jungs in Hochform! Spektakuläre «specials» im «Matsuhisa», dem Hot Spot des «Badrutts Palace» St. Moritz.
Sie wuchs in den Slums Kambodschas auf. Und lernte dann das Kochhandwerk bei Chefs wie Giovannini und Bottura.
Das «Glou Glou» in Luzern ist «POP des Jahres». Kein Grund für Christian Gujan und seine Crew still zu stehen.
Trennung, neue Liebe, neues Restaurant, 400 Gästen am Tag: Nenad Mlinarevic spricht über sein bewegtes Jahr.
Mauro Colagreco im Kulm Country Club St. Moritz: Mountain Terroir. Nur Schweizer Fleisch. Eine Küche für alle.
Die Chefs sind heiss auf die neue Auster: «L’ostrica rosa» aus dem Po-Delta. Bianchi holt sie in die Schweiz.
