«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Heinz Rufibach vom Grand Hotel Zermatterhof ist glühender Irland-Fan. Er serviert Irish Beef und Oysters.
Die Chefs und Maîtres haben die Crêpe Suzette wiederentdeckt. Nur: Wer hat dieses Vintage-Dessert erfunden?
Der Umbau verzögert sich, das «Stucki» Basel bleibt offen. Tanja Grandits neu auch im «Schlüssel» Oberwil BL.
Tipp der Woche: CAAA in Luzern! Wer sich den wilden Ideen von Pietro Catalano ausliefert, isst richtig gut.
Auch GaultMillau-Köche lieben Pastetli! Die Tipps von Markus Wäfler, Bernadette Lisibach und Gregor Smolinsky.
Schönheit des Kaffees: Die Sommelière besuchte Farmen in Kolumbien, mit denen Nespresso zusammenarbeitet.
Chef Emiliano kocht im «Six Senses» Crans. Zwei Chefs im Castello del Sole. Japan-Restaurant in Grindelwald.
Neue Aufgabe für den Omakase-Chef im «Dolder Grand»: Atsushi Hiraoka kocht für ein paar Wochen im «Miyu».
Kalbsbrust, Kalbsmilke, Kalbshaxe! Für 17-Punktechef Björn Inniger muss es wirklich nicht immer Filet sein.
Täglich fünf verführerische Menüs, Bio-Wagyu vom Hubihof: Neu 14 Punkte für Patrick Troxler in Dättwil AG.
