«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Schweizer Comfort Food? Pastetli! Hier die ziemlich knusprige Variante, mit Lauch-Heu als Topping.
Mexikanischer geht nicht! Andreas Caminada macht Tacos. Mit Kaktus aus seinem eigenen Garten. Scharf & gut!
Kürbis hat wieder Saison! Tipp von Christian Henze (TV-Koch): Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.
Panierte Schnitzel nach Schweizer Art: mit einer würzigen Kruste aus Paniermehl und Sbrinz AOP.
Die Racks vom Wildschwein von Luma Delikatessen machen auf dem Teller richtig was her. Das Rezept.
Im «Mamma Leone» am Luzerner Mühleplatz gibt es prima Kalbshaxen: Das Rezept von Chef José da Silva.
An kalten Tagen besonders beliebt: Die Pilzsuppe, mit Schalotte, Kartoffeln & Knoblauch. Aus dem Buch «Guet».
Ob Beilage oder Hauptgericht, dieses Essen gibt bestimmt zu reden: Tiefgrüne Knöpfli, perfekt abgeschmeckt!
«Ich liebe chinesische Suppe, die ist schön süss und scharf, die macht mich glücklich» sagt Andreas.
Im Kuchen-Rezept aus dem Suvretta House verstecken sich eine Mandelcrème & mit Rosmarin karamellisierte Äpfel.
